짧은 지식) 아몬드, 영양과 효능
안녕하세요, 여러분 도란도란입니다.
요새 견과류에 대한 글들을 많이 봤는데 그중 아몬드가 자꾸 눈에 띄더라고요 그래서 이번엔 아몬드를 주제로 영양, 효능, 섭취방법, 아몬드를 활용한 요리를 좀 알아보고 글을 작성해 보려 합니다~!
아몬드 열매
아몬드는 껍질을 벗긴 아몬드 열매를 말합니다. 아몬드의 원산지는 정확히 알 수 없지만, 인도 북부에서 서쪽으로 시리아, 이스라엘, 터키 등의 지역으로 퍼졌다고 추정됩니다. 고대 지중해 해안을 따라 북아프리카와 남유럽으로 전파되었으며, 근대에 이르러 세계 전역으로 재배되었습니다.
우리나라의 아몬드는 거의 미국에서 왔다고 할 정도로 미국이 제일 많이 생산을 많이 하고 있습니다.
아몬드 열매껍질 부분은 농업적으로 활용이 많이 돼 가축들 침구류, 연료, 퇴비등으로 재활용이 됩니다. 또한, 외피는 부들부들한 껍질로 화장품, 마사지 오일, 동물 사료등으로 이용되며 외피에서 추출한 기름은 공업용이나 약용으로 쓰입니다.
아몬드 나무
아몬드 나무는 장미과의 낙엽교목으로, 복숭아나무, 살구나무, 매화나무와 가까운 식물입니다.
아몬드 나무는 2월부터 꽃봉오리가 올라오기 시작하고, 2월 말부터 3월 초까지 하얗거나 연분홍색의 아름다운 꽃이 피기 때문에 봄의 전령이라고도 합니다. 아몬드 꽃은 연분홍색이나 흰색으로, 향기가 있고 벚꽃과 살구나무와 비슷하게 생겼습니다.
*미국에서는 매년 2월 16일을 ‘아몬드 데이’로 지정해 아몬드 꽃의 개화를 기념하고 있습니다.
아몬드 나무 그림도 유명한데요 저희에게 익숙한 고흐의 그림으로 〈꽃피는 아몬드 나무〉 가 있는데 건강, 행복, 성공, 그 어느 것도 가지지 못한 자신의 이름을 조카가 물려받게 된 게 미안하기도 고맙기도 했던 고흐는 조카를 위한 선물로 예쁜 꽃나무 그림을 그려주었는데요 너무 아름답고 이루 말할 것 없이 환상적인 그림이죠.
아몬드가 갖고 있는 영양소
아몬드는 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있습니다. 특히, 아몬드는 불포화 지방이 풍부하여 심장 건강에 도움이 됩니다. 또한, 아몬드는 비타민 E, 칼슘, 마그네슘 등이 풍부하여 피부 건강, 뼈 건강, 혈당 조절 등에 도움이 됩니다.
아몬드의 효능
- 심혈관 건강 개선: 아몬드에는 건강한 지방인 단일 불포화 지방과 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 혈액 내의 콜레스테롤 수치를 조절하여 동맥경화를 예방하고, 심장 질환의 위험을 감소시킵니다.
- 피부 건강 개선: 아몬드에 풍부한 비타민 E는 피부 건강을 개선하고 노화를 예방하는 데 도움이 됩니다.
- 뼈 건강 개선: 아몬드에 풍부한 칼슘과 마그네슘은 뼈 건강을 개선하고 골다공증 예방에 도움이 됩니다.
- 혈당 조절: 아몬드에는 식이섬유와 단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 혈당 상승을 완화시키고 인슐린의 흡수를 지연시킵니다. 이를 통해 혈당 변동을 완화시키고 당뇨 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
- 면역력 강화: 아몬드에는 비타민 E와 플라보노이드류와 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 항산화 성분은 활성 산소를 제거하여 노화를 예방하는 것은 물론 각종 질병을 억제하는 효과를 나타냅니다.
- 체중 관리: 아몬드에는 식이섬유와 단백질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 포만감을 주어 과식을 방지함으로써 체중 관리에 도움을 줍니다. 또한, 아몬드에 함유된 비타민 E는 혈액순환과 신진대사를 촉진합니다. 그로 인해 기초대사량이 올라가게 되면 동일한 식사량이라도 신체가 지방을 더 연소시키게 되므로, 체중감량에 도움을 줍니다.
아몬드 섭취 방법과 주의사항
아몬드는 생으로 먹거나, 견과류 믹스, 아몬드 버터, 아몬드 밀크 등으로 섭취할 수 있습니다. 아몬드를 너무 많이 섭취하면 칼로리 섭취가 많아질 수 있답니다.
하루 권장 섭취량은 28g 정도입니다. 이는 약 20~25개 정도 섭취하는 것이 좋습니다.
아몬드는 알레르기를 유발할 수 있으므로, 처음 섭취할 때는 소량만 먹고 이상이 없는지 확인하는 것이 좋습니다. 또한, 아몬드는 칼로리가 높으므로, 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다.
- 소화불량: 아몬드는 식이섬유가 많기 때문에 소화가 잘 되도록 도와줍니다. 하지만, 과다하게 섭취하면 소화기관에 부담을 줄 수 있습니다. 특히, 아몬드 껍질에는 타닌이라는 성분이 함유되어 있습니다. 타닌은 소화효소의 활성을 저해하여 소화불량을 유발할 수 있습니다. 따라서, 아몬드를 섭취할 때는 적당한 양을 섭취하고, 껍질을 벗겨서 먹는 것이 좋습니다.
- 알레르기: 아몬드는 견과류 알레르기를 가진 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 견과류 알레르기는 흔한 알레르기 중 하나로, 아몬드를 섭취하면 피부발진, 가려움증, 구토, 설사, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 따라서, 견과류 알레르기가 있는 사람들은 아몬드를 섭취하지 않거나, 의사와 상담한 후에 섭취하는 것이 좋습니다.
아몬드 맛있게 먹는 법
- 아몬드 버터: 아몬드 버터는 아몬드를 믹서에 넣고 곱게 갈아서 만듭니다. 아몬드 버터는 베이글, 토스트, 스무디 등에 발라 먹거나, 쿠키나 케이크 등의 베이킹에도 사용할 수 있습니다. 아몬드 버터는 단백질과 식이섬유가 풍부하며, 단순당이 적어 혈당 조절에 도움을 줍니다.
- 아몬드 우유: 아몬드 우유는 아몬드와 물을 비율에 맞게 넣고 믹서에 갈아서 만듭니다. 아몬드 우유는 우유 대신에 커피나 차에 넣거나, 시리얼이나 오트밀과 함께 먹을 수 있습니다. 아몬드 우유는 비건이나 유제품 알레르기가 있는 사람들에게 좋은 대체 음료입니다.
- 아몬드 쿠키: 아몬드 쿠키는 밀가루 대신에 아몬드 가루를 사용하여 만듭니다. 아몬드 가루는 글루텐이 없어 글루텐 무료 다이어트를 하는 사람들에게 좋은 재료입니다. 아몬드 쿠키는 버터와 설탕, 계란, 베이킹파우더 등과 함께 반죽을 만들고, 오븐에서 구워서 완성합니다. 아몬드 쿠키는 바삭하고 고소한 맛이 나며, 건강한 간식으로 즐길 수 있습니다.
아몬드는 영양이 풍부하고 다양한 효능이 있는 건강식품입니다. 하지만 뭐든지 과유불급!! 맛있고 좋은 음식이라고 너무 많이 섭취하시는 것은 오히려 건강에 안 좋으니 적당량의 아몬드를 꾸준히 섭취하여 건강을 챙기시기 바랍니다.